項目背景灌湯包子是中國的傳統食品，早在北宋市場上已有售賣，稱灌漿饅頭或灌湯包子。東京72家正店之一的“王樓”，制售的名為“山洞梅花包子”，號稱“東京第一”。北宋之后，灌湯包子在開封流傳下來。20... [查看詳情]

項目背景擔擔面是四川省著名的漢族傳統面食小吃，據說源于挑夫們在碼頭挑著擔擔賣面，因而得名。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。擔... [查看詳情]

學習內容：學習四大類型，70個品種的常用西式面點西式面點(西點)英文寫作westpastry,主要是指來源于歐美國家的點心.它是以面\糖\油脂\雞蛋和乳品為主要原料,輔以于鮮果品和調味料,經過調制\成型\成熟\裝飾... [查看詳情]

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課程內容包括：中式面點課程西式面點課程1、中式面點課程加餡制食品各種面點的講解，多種面團的調制法以及熟制工藝的分類、注意事項。蒸制食品、烤食品種、烙制品種、炸制品種、煮制品種的實際操作共80種特... [查看詳情]

面食面點課程65一、理論1、面點理論知識2、廚房工作管理3、崗位制度二、面食品種（10種）刀削面、剔尖、刀撥面、拉面、剪刀面、一根面、勾刀面、手搟面、小揪面、三色貓耳朵三、蒸制品（12種）包子、花卷、... [查看詳情]

想學雜糧煎餅嗎?煎餅是魯西南地區的主食之一，長期以來備受人們喜愛，煎餅中間加入韭菜、白菜、小瓜、胡蘿卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉條等佐料上鍋騰熟，即成營養豐富味道鮮美的菜煎餅。上市者... [查看詳情]

想學做太和板面嗎,來參加正宗太和板面培訓太和板面是安徽太和縣的傳統面食,因此制作時需要在案板上摔打,因此成為板面.煮好的太和板面,看上去清白潤滑，晶瑩透亮。搭配上青菜,然后在加入煮好的湯料,白面,青... [查看詳情]

【面包、餅干烘焙課程學習內容】1-2天，面包理論課，面包打面整形花色面包：豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉... [查看詳情]

花色面包：豆沙包，椰絲包，墨西哥包，南瓜奶棒包，臺式菠蘿包，菱式菠蘿包，耶穌火腿包，漢堡，披薩，玉桂糖甜甜圈，各式巧克力甜甜圈，肉松包法包類：法棍，脆皮法棍片，蒜蓉法香片，凱撒大帝，恰巴塔，... [查看詳情]

一背景特點自蛋撻專賣店開立起，在臺灣、香港、澳門便掀起一股魅力無法抵擋的旋風。近年，蛋撻更是以不可預計的速度風靡中國大陸大中城市，蛋撻勢必和漢堡一樣分散全國各地，但營養價值豐富的蛋撻是健康食... [查看詳情]

一背景特點相傳在公元1752年，乾隆父子下江南微服私訪，來到鷹潭境內，看到很多老百姓手拿一個竹籃，里面放著點心之類的食品。乾隆父子很是奇怪，派下人去打探，方知原來當地好幾個月沒有下雨，旱情如若持... [查看詳情]

一背景特點眾所周知，綠豆味甘、性涼，歸心、胃經，經常食用有清熱解毒，消炎利腫，止渴健胃，明目降壓，減肥養顏之功效，是一年四季適宜的食品。綠豆中所含有的大量蛋白質、磷脂有**神經、增進食欲的功能... [查看詳情]

一背景特點臺灣的可麗餅則分為甜、咸兩種,甜口味有果醬類的草莓、花生、水果奶油、巧克力、奶酥等。咸口味分為肉類的牛肉總匯、雞肉總匯和海鮮類的鮪魚沙拉、鮭魚口味等等，不一而足，口感變化從甜蜜感到咸... [查看詳情]

一背景特點熊掌包，雖然它不是熊掌，但有著與熊掌差不多大的名氣。是臺灣街頭新寵、吃貨摯愛、一見鐘情的寶島臺灣美味。以刈包為底，研發特制面皮加入各式異國料理，餐點豐富多元又兼具健康與美味，不僅創... [查看詳情]

一背景特點起司蛋糕，又名芝士蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜點的一種。英文是cheesecake。有著柔軟的上層，混合了特殊的芝士，如ricottacheese，或是creamcheese，通常都以餅干做為底層，亦有不使用底層的，有... [查看詳情]

一背景特點馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，這是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅；這種甜食出爐后，... [查看詳情]

想學做手抓餅小吃嗎?手抓餅原名蔥抓餅，2004年在臺灣夜市被發現并于2005年正式從臺灣引進至內地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與... [查看詳情]

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。廣式點心的主要特點是用料精博了，品種繁多，款式新穎，口... [查看詳情]

特色面點是傳統烹飪的重要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風味多樣著稱于世。面點即是用多種糧食（米、賣、豆、雜糧），肉類、蛋、乳、蔬菜、果品、魚蝦等為原料，并配以多種調料與輔料。將... [查看詳情]